15位大咖“把脉”鲁菜传承创新 共话鲁菜未来发展！5月13日，紫薇美力集团旗下新派鲁菜品牌鲁采在济南CBD店举办了“鲁以泰山，味采于义”鲁菜传承发展大师交流会。中国烹饪大师、鲁采品牌美食总顾问王义均和中华鲁菜非遗传承人、鲁采品牌美食顾问屈浩等多位鲁菜大师齐聚一堂，通过一系列活动展示了鲁菜传承与振兴的生动景象。
王义均作为鲁菜传承领域的泰斗级人物，拥有78年的从业经历，并且是商业部在册厨师证书001号获得者。从幼年学徒到国际大师，他始终致力于技艺的传承与创新，培养了众多技艺精湛的鲁菜人才。王义均回忆起过去培养徒弟时说：“做菜是个手艺活，切配、翻炒、调味，看似寻常，实际需要千锤百炼。”
王义均强调，鲁菜传承需“实战为基，理论为翼”。他认为，鲁菜的发展离不开扎实的基本功底和系统的理论指导，只有两者兼具，鲁菜才能飞得更高更远。活动现场，王义均与其他15位鲁菜大师围绕“弘扬齐鲁文化，振兴鲁菜发展”等议题进行了深入探讨。王义均表示，鲁菜既要守正，保留葱烧海参之浓郁、爆菜之鲜香，又要创新，吸引年轻食客。各位大师呼吁社会各界共同努力，推动鲁菜技艺传承与品牌升级，使其成为更具时代吸引力的文化名片。
中午，鲁采济南CBD店承办了“齐鲁气韵·大师之宴”。国家名厨王兴兰、中华名厨李培雨、中国烹饪大师崔伯成等多位大师联袂献艺，呈现了孔府酱烧牛肋排、糟熘三白、九转大肠等经典名菜，以及鲁采的传承菜“王氏葱烧海参配乌米菌”，共同彰显了鲁菜“调和致中、返璞归真”的烹饪智慧。
作为本次活动的主办方，鲁采创始人汪智杰表示，鲁采的根永远扎在山东，将以王义均为榜样，持续挖掘鲁菜文化内涵，推动其走向更广阔的舞台。
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