400家门店要挑战麦当劳、流动负债高企，遇见小面宋奇敲门港交所 从巷子到IPO的逆袭之路！开面馆能做到什么程度？有人把“重庆小面”这种看起来寻常的小吃，硬是开到了四百家店，还要冲击IPO。背后的故事比一碗小面里加几勺辣椒油复杂得多。一个85后团队从广州的小巷子里一点点折腾出来，甚至还拉上了麦当劳和资本大佬。这事可不只是卖面那么简单，后面还有融资、扩张、上市、内卷、翻盘，戏码很足。
2010年，三个85后的年轻人宋奇、苏旭翔、罗燕灵辞去了外企的稳定工作，在广州的一条不起眼的小巷里开了三十平米的小店。起步虽低，理想却高远。宋奇曾在麦当劳和百胜中国学过运营和选址，但前两次创业尝试饺子店和茶餐厅均未成功。直到2014年，他听到“重庆小面”，灵光一闪，决定去重庆学习。交了学费，在面馆门口赖了一天，带回了老师傅的独门秘籍。三人组用实验室设备将小面制作标准化，开业头一年就吸引了第一笔投资。2015年，天使轮资金到位后，他们在广州一线商圈一口气开了三家品牌店，连锁之路就此铺开。
2016年，听说本地大牌“九毛九”也要做小面，宋奇主动找上门谈合作，最终获得九毛九的投资。年底，弘毅投资旗下的百福控股投了2500万，遇见小面估值直接飙到1亿。随后，碧桂园创投、喜家德等资本陆续入股。资金充足后，门店迅速扩张，从广州、深圳到香港，截至2024年已在内地22个城市开了374家门店，香港又新开了6家。2022年到2024年，收入从4.18亿涨到11.54亿，净利润也从亏损转为盈利。主打重庆小面和金碗酸辣粉，价格带从13块到35块不等，还增加了川渝小吃、烧烤、现炒浇头面等品种。直营门店占了大头，收入比例超过八成。
随着生意扩大，问题也随之而来。订单平均消费额下降，单店日均销售额波动，地域分布集中于广东。团队结构中，宋奇持股66.67%，苏旭翔33.33%。大投资方包括弘毅投资、碧桂园、九毛九等。前京东CEO徐雷加盟做独立董事，主打互联网+餐饮。遇见小面一路融资八轮，最后一轮前估值已达20亿。2024年他们递交了招股书，准备在港股上市，冲击“中式面馆第一股”。资本市场对消费品牌越来越感兴趣，港股迎来消费企业IPO小高潮。遇见小面计划继续扩店，下沉低线市场，搞特许加盟，还要出海。
网友们对此议论纷纷。有人调侃他们是餐饮界的“理工直男”，连做小面都按实验室那一套来。有人担心上市后会为了利润牺牲味道，希望保持热气腾腾、香辣过瘾的感觉。还有人感慨毕业多年还在为房贷发愁，而同龄人已经带着小面出海。无论如何，大家最关心的还是小面的味道和价格，希望更好吃、更便宜、分量更大。
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